[:it]Stefano Liberti autore di I signori del cibo nella sua opera ricostruisce la filiera di quattro cibi simbolici: soia, carne di maiale, pomodoro concentrato e tonno descrivendo il quadrilatero infernale; un quadro che evidenzia come il sistema alimentare sia ormai diventato una [...]
[:it]La storica decisione è stata presa dall’attuale ministro dell’ambiente tedesco Barbara Hendricks, tale provvedimento vieterebbe il servizio di carne durante tutti i ricevimenti ufficiali. La carne sarà dunque solo inclusa per i dipendenti e le mense degli uffici istituzionali. […]
Nel secolo di Alibaba e Amazon la spesa potrebbe non essere più come la immaginavamo fino a pochi anni fa. Vediamo cosa cambierà, intanto negli USA l’e-spesa è già realtà. […]
[:it]Sono già milioni gli orti urbani operativi su tutto il territorio italiano che con il loro successo stanno contribuendo all'eliminazione sistematica del degrado nelle nostre strade. Dopo tutte le polemiche scatenate dalle palme piantate in piazza del Duomo a Milano abbiamo voluto trattare un argomento [...]
[:it]In un futuro ormai vicino tenere sott’occhio la tracciabilità dei prodotti alimentari sarà sempre più facile grazie a nuove etichette che cambiano colore in maniera irreversibile oppure tramite app. È curioso il fatto che vengano progettate in Italia eppure, allo stesso tempo siano poco presenti [...]
[:it]Gli obiettivi da raggiungere per rendere eco-friendly anche i packaging dei prodotti. L'eco-sostenibilità è uno dei più importanti obiettivi che in tutto il mondo si cerca di raggiungere. Dai viaggi eco-sostenibili ai prodotti di make-up fino ad arrivare alle automobili, oggi un altro importante passo [...]
Intervenire per favorire, a fini di solidarietà sociale, il recupero e la donazione degli scarti alimentari. Gli scarti alimentari possono diventare il carburante del futuro? In un’epoca in cui la sicurezza alimentare e la sostenibilità della produzione agricola diventano sfide da affrontare con sempre maggiore [...]
I metodi per evitare gli sprechi alimentari dovrebbero essere sempre più diffusi se non altro per i vantaggi che potrebbero apportare in termini di risparmio economico e di tutela dell’ambiente grazie alla riduzione della quantità di rifiuti. Da una serie di anni, la ricerca scientifica [...]
Il pane è l'alimento fondamentale della nostra cucina e, proprio per questo, tendiamo a comprarne in grande quantità da usare come companatico, come ingrediente per guazzetti, o semplicemente per la merenda pomeridiana. Ebbene, il pane che compriamo non sempre è di qualità e non sempre [...]
Il biologico ormai è parte integrante della nostra vita: dai trucchi, ai prodotti per la casa, al cibo si sta ponendo sempre maggiore attenzione al ciclo produttivo di quello che noi consumiamo abitualmente. Perché è bene scegliere bio? Come facciamo a capire se un determinato [...]
