Autunno a tutta zucca! Ricette e benefici per portare a tavola questo ortaggio di stagione

 

Ottobre e novembre sono i mesi perfetti per consumare la zucca, anche se spesso questo ortaggio viene associato esclusivamente alla festività di Halloween.

Sono molte le varietà di questo ortaggio, e quasi tutte si raccolgono in autunno, con l’eccezione della zucca d’Albenga, che viene raccolta nel periodo estivo, ma tutte sono accomunate dal fatto di essere un vero elisir di benessere.

La zucca, infatti, contiene circa il 90% di acqua, e questo fa sì che ci faccia sentire più sazi, stimolando al tempo stesso la diuresi. Ricca di potassio, vitamine, sali minerali e betacarotene, è, invece, povera di grassi, prossimi allo 0, con un bassissimo contenuto calorico. 

Portare a tavola frutta e verdura di stagione è sempre la scelta migliore, perché più saporita e genuina, magari acquistandoli da produttori locali, così da ridurre l’inquinamento causato dal trasporto merci.

Se volete preparare dei piatti prelibati, ecco alcuni suggerimenti dal portale Ricettedellanonna.net:

– Zucca al forno: semplicissimi da preparare, questi bastoncini profumati sono un’ottima idea per iniziare il pasto o per un aperitivo. Per prepararli avrete bisogno di zucca ed erbe aromatiche, come salvia, rosmarino, alloro e mentuccia (QUI la ricetta completa).

– Pappardelle al forno con zucca: un piatto originale, ricco e gustoso, a base di zucca, ricotta salata, semi di sesamo e una nota di timo fresco (QUI la ricetta completa). 

– Parmigiana di zucca: un’insolita alternativa alla classica preparata con le melanzane: a rendere la parmigiana ancora più appetitosa saranno la scamorza e i dadini di speck (QUI la ricetta completa).

– Cheesecake alla zucca: un dolce gustoso e adatto anche per celebrare, con grandi e piccini, l’arrivo di Halloween. Fantastica da sola, diventa ancor più bella se decorata con una “ragnatela” di cioccolato. (QUI la ricetta completa).