“Fai la differenza Chef!”: la cucina di Roma e del Lazio per offrire nuove opportunità

 

Nel contesto della VI edizione del Festival “Fai la differenza… Alla ricerca della Sostenibilità”, nasce il progetto “Fai la differenza Chef! La cucina di Roma e del Lazio per offrire nuove opportunità”

 

Nell’ambito della VI edizione del Festival “Fai la differenza… Alla ricerca della Sostenibilità”, nasce un nuovo progetto che combina inclusione sociale, formazione professionale e promozione della gastronomia locale: “Fai la differenza Chef! La cucina di Roma e del Lazio per offrire nuove opportunità”.

Un’iniziativa che vede protagonista la sinergia tra l’Associazione Culturale Percorsi di Crescita, la Scuola di Cucina TuChef, Fai la differenza, c’è… e il Main Partner ENEL. Il progetto si rivolge a rifugiati e migranti ucraini ospitati a Roma, offrendo loro un’opportunità concreta di formazione nel settore gastronomico. I partecipanti, guidati dai migliori docenti della Scuola di Cucina TuChef, apprenderanno le competenze per diventare Sous Chef o Chef, esplorando e valorizzando la cucina tradizionale di Roma e del Lazio, un patrimonio autentico e ricco di storia.

Un percorso di formazione che racconta tradizione e sostenibilità

“Fai la differenza Chef!” non è solo un corso, è un’esperienza di crescita che trasforma il cibo in un linguaggio universale di integrazione. I partecipanti si immergeranno nella cucina laziale, una tradizione che affonda le radici nella semplicità e nell’ingegno delle comunità rurali, ma che oggi rappresenta uno degli angoli più autentici della gastronomia italiana. Con questo progetto, non solo formiamo nuovi professionisti, ma contribuiamo attivamente alla costruzione di un futuro più giusto e inclusivo.

Obiettivi concreti per una formazione completa

“Fai la differenza Chef!” è un’esperienza formativa che non solo trasmette le tecniche della cucina laziale, ma prepara i partecipanti ad affrontare il mondo della ristorazione con un approccio innovativo. In Italia, il progetto facilita l’inserimento lavorativo nel settore gastronomico, mentre in Ucraina, per coloro che decideranno di tornare a casa al termine del conflitto, offre la possibilità di avviare attività nel settore della ristorazione, diffondendo la cultura del Made in Italy.

 

 

Il contest che unisce culture e sapori

A completare l’esperienza, il contest “Fai la differenza in cucina!” invita i partecipanti a creare piatti che fondono la tradizione gastronomica laziale con gli ingredienti tipici dell’Ucraina, dando vita a un incontro di sapori che racconta un’unione di culture. Il contest culminerà il 29 luglio con il prestigioso RE COOK SHOW a Palazzo Brancaccio, un evento che celebra la creatività degli chef in erba e promuove i prodotti locali.

Gli eventi e il sostegno della comunità

In occasione dell’Eco Festa del Festival, che si è svolta il 12 e 13 luglio presso il Centro Commerciale Euroma2, si è svolto il Fab/Lab della cucina del recupero, un progetto che offre una seconda opportunità a chi ha vissuto la devastazione della guerra. Lo Chef Alessio Guidi ha animato quattro show cooking, rendendo ogni piatto un atto di speranza e rinascita.

I partner che rendono tutto possibile

Il progetto è reso possibile grazie al supporto di ENEL, Roma Capitale, Città Metropolitana di Roma, Regione Lazio e dei protagonisti del progetto, come lo Chef Alessio Guidi e la Chef Anna Maria Palma, Ambasciatrice per la formazione del food per le Eccellenze Italiane.